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小米有哪些营养成分：
古人常用小米饭来招待贵客，在熬小米粥时，上面常浮有一层类油状物，称之为小米油，营养特别丰富，素有“代参汤”之美称，适宜老、弱、病残者食用。
小米，又叫粟米、秫子、黏米，是一年生谷子的子实。小米颗粒很小。黄色或黄白色，是我国北方世世代代的主粮之一。
每100克小米中含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，淀粉72～76克，钙29毫克，磷240毫克，铁4 7～7 8毫克，其中70％是淀粉。苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量高于一般谷类。小米中的脂肪、维生素B1、维生素B2和维生素A原（胡萝卜素）的含量也比较丰富。每100克的热量约为1486.3千焦。
小米有哪些药用功效?
中医认为小米有滋养肾气，健脾胃．清虚热等医疗功能。《本草纲目》认为，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效。”适宜于失眠、体虚、低热者食用。
《日用本草》记载，“粟米与杏仁同食，令人吐泻。”因此，在服中药杏仁时忌食小米。
小米有哪些保健良方？
①治脾胃气弱、食不消化、呕逆反胃、汤饮不下。粟米300克，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空腹和汁吞下。
②治消渴口千。粟米炊饭，食之良。
③治鼻血不止。用粟米粉水煮服。
④治烫火伤。用粟米炒焦，投水中，澄取汁，浓煎如糖，频搽伤上，能止痛，灭瘢痕。又方：粟米，半生半炒，研为末，酒调敷伤处。