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中华九大仙草之首
成书于一千多年前的道家典籍《道藏》把：铁皮石斛，天山雪莲，三两重人參，百二十年首乌，花曱之茯苓，深山灵芝，海底珍珠，冬蟲夏草，蓰蓉等列为中华九大仙草。唐宋以来的历代皇帝都把铁皮石斛列为贡品。
采收
野生石斛全年均可采收，以秋后采收的质量为佳。家种者则通常于栽培2～3年后便可陆续采收。采收时间：一年四季均可采收，但以立冬到清明前植株未萌芽前收获的为佳。此时，石斛已停止生长，枝茎坚实饱满，含水量少，干燥高，加工质量好。采收方法：采收时，用剪刀或镰刀从茎基部将老植株剪下来，注意采老留嫩，使留下的嫩株继续生长，以便来年连续收获，达到一年栽种，多年受益之目的。据资料介绍，每丛石斛可收鲜石斛250~750克，少数大丛者可收1500～2500克。
组织培养技术：
组织培养与植物无性系快速繁殖途径
石斛是一味常用中药，由于种种原因其野生资源供不应求，石斛人工栽培因繁殖力低等缘故，从而使其产量与质量的提高也受到到较大限制。为了改变这些现状，可应用现代生物学手对其进行组织培养，一方面可以建立石斛无性系快速繁殖系统，提高繁殖系数；另一方面可以筛选出具有优良性状的石斛品种。
植物组织培养是指应用无菌操作技术培养植物的离体器官、组织或细胞，使其在人工控制条件下进行生长和发育的技术；是研究细胞、组织的生长、分化和植物器官形态形成规律的重要。特别是近20年来，由于培养的植物细胞在一定条件下所表现的全能性规律，使组织培养技术在生产上的应用得到更进一步的高度重视与深入发展，已经逐渐成为农业、林业、医药、园艺等领域的重要研究；已成为生物工程技术一个极其重要的环节，并带动了形态、细胞、生理、生化、遗传、育种等一系列学科的不断发展与深化。组织培养技术是“绿色革命”的一个极其重要的方面，它的发展大大促进了生物科学的发展，并将以崭新的面貌投入世界新的产业革命之行列。从植物离体培养物上建立无性系快速繁殖的途径，大致可用。