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临朐黑山羊是属于肉、绒、皮兼用型地方优良品种。临朐县是山东省“沂蒙黑山羊”的中心产区，常年存养17万只,年出栏18万只左右。县内九山、五井、沂山、寺头等镇，山多、林多、草多、水多，山清水绿，环境非常好，“临朐黑山羊”大多繁殖、生长在这一带地方。
临朐县气温适中，四季分明，特别适宜黑山羊繁殖、发育。本县是山区农业县，农作物种类繁多，荒山荒地、疏林草地面积较大，植物种类较多，牧草资源丰富。荒山多为次生灌丛草地，落叶落丛主要有胡枝子、山荆、酸枣；草地以地柏、黄被草、结缕草、羊胡子草等为主。当地黑山羊是在群山坡岭的生态环境下，经过劳动人民长期饲养、不断选育形成的适应山区放牧的地方良种，以体壮蹄坚、善攀登而著称，具有毛长、毛密、绒多、板皮柔韧、肉味鲜美之特色。他适应于常年放牧，平时给予一定补饲，是具有“肉质好、毛皮好、产肉率高、成活率高、病害少”等特点的优良品种，放牧人员称其为“走的是阳关道，喝的是山泉水，吃的是青鲜草，吸的是氧吧气”，是真正的天然绿色食品。
临朐黑山羊经过畜牧部门提纯复壮和饲养条件的改善，繁殖能力不断提高，一般每胎产1.2羔以上。羔羊一般春天生产，经七、八、九月份集中抓膘，长成50-70斤成年羊。临朐黑山羊浑身是宝，皮、毛、绒、肉及其它下脚料都非常珍贵，以黑山羊为原料做成的“临朐全羊”，是一道名宴，被山东省消费者协会命名为“山东省地方名吃”，省内外消费者对“临朐全羊”宴及其产品乐此不疲，不论何地何时，只要吃上一餐纯真的“临朐全羊”宴，都认为是一种美的享受。现在，不管是活羊还是羊肉、脏器、皮毛绒等，在市场上均供不应求，行情好，价格高，饲养户饲养积极性高涨。
临朐黑山羊适应性强，生产性能高。据调查，产绒性能为：每只成年公羊产绒225克左右，母羊217克左右，羯羊220克左右。产肉性能为：周岁公羊平均产净肉7.45公斤，成年公羊每只产净肉17.5公斤。
临朐黑山羊性能活泼，行动敏捷，放牧时以采食各种小灌木、野草、树叶为主，补饲的饲料主要为玉米秸秆、豆秧、杂草、树叶，一般不补加精料，只是母羊怀孕后期、产羔期、公羊配种期、集中育肥期、酌情补加少量精料。补盐多采取啖盐方式，把盐面撒在青石板上让羊舔食，夏季一般每10-15天啖盐一次。黑山羊一般每年两次驱虫。根据不同季节，采取防雨、保温、晒羊等护羊措施。
临朐县根据当地黑山羊闻名遐迩、供不应求的情况，近些年来，积极采取措施，进行开发、保护与加工、销售，实行产业化经营，一是在放牧资源上，科学规划，放牧与禁牧相结合，鼓励多发展、上规模，促进产业发展壮大；二是圈养与放牧相结合，指导支持养羊户建设规模化的羊圈，扩大饲养规模；三是推行产业化。建立产销一体化模式，在组织搞好活羊外销的同时，发展肉羊加工企业3处，形成熟制品、盒装式、分装式销售格局，达到了即产即销、产销两旺。着力打造“临朐全羊”品牌，在独特、优质、安全、放心的特点上下功夫，形成亮点型产业，不断拉动了临朐黑山羊产业的迅速发展。