追根问底食品安全要讲良心

　　食品安全这个话题，已经讨论的太多太久了，对于这个话题我一直也比较关注。中国的食品安全问题一直存在，我曾经在日本居住过一段时间，当时有一个非常大的感触是，同样的食品，中国产的比日本本国产的，价钱低很多，有的甚至只是当地食品的一半售价。很多日本人对中国食品不放心。回来以后，我开始比较集中地关注食品安全问题。从国人的角度说，不安全的食品会危害我们的健康，从经济的角度，食品安全正在损害我们的国际信誉。

　　仅仅今年我就做了两篇有关食品安全的稿子，从麦当劳食品添加剂风波到小龙虾肌肉溶解症风波。正是因为这些报道，我跟食品行业的一些人建立了联系，我问他们，目前的这种食品安全现状到底该如何改善？

　　一直以来，关于食品安全的讨论，比较集中在健全食品行业法律，加强监管、完善标准等等。然而在讨论中，一位食品行业从业人员却提出来另外一个观点，他觉得当前食品界的法律法规有那么之多，监管部门也非常多，但怎么就管不住餐桌的几道菜呢？说到底，除了上面这些外部的控制以外，食品行业需要讲良心。

　　这个观点的提出给我了很多的思考，在与编辑讨论以后我们认为，应该把这个观点提供给我们的读者。

　　现在的舆论对于食品安全极度敏度，一点风声就会引起轩然大波，这说明民众对于食品安全的确已经失去了的信心。猪肉、禽蛋、蔬菜，似乎我们食用的东西都暗伏危机。对于中国现有的分散式养殖的方式，监管即便力度再大，也不可能细化到每一个养殖户中去。那么我们是不是可以试着从良心的角度出发，一起从自身出发来谈讨一下解决食品安全的办法呢？

　　随后，在选题会上，我们讨论又提出了“高价买命”这个概念，因为大家对食品安全丧失信心，城市中有一群人开始了用钱买安全的行为，他们找各种各样的办法来试图寻找安全的食物。

　　肉类，他们会选择超市、品牌的；蛋类，他们会买最贵的土鸡蛋；牛奶，他们选择进口的。蔬菜，他们跑去郊区订购。

　　这些人中，有的试过自己种地，试过请人种地，试过郊区农庄订购，想尽了一切办法，不惜耗费金钱和精力，就是为了吃的安全。这群人追求的极致让我们惊讶，但平心而论，我们对这种极致的追求也非常能够理解，并且也很无奈。更为重要的是，我认为食品安全不应该制造新的贫富差距，便宜的食物不应该是危险的，我们应该有一个安全食物的基本保障。就像稿子中说的，吃好点，吃安全些，不是所有人都应该享受的么？

　　我问有机蔬菜农庄的老板，如何保证没有化学农药？他告诉我，他的农庄并没有所谓的认证，他仅仅打出一份承诺，并表示，你可以随时来庄园检查。也有从事有机农业的人告诉我，现在有机农业的认证非常乱，甚至有些机构可以直接花钱购买认证，能不能保证蔬菜有机物化学农药，就还是回到了良心的问题。

　　在做完这篇报道之后，我自己其实也受到所谓“高价买命”观念的影响，我也毫不犹豫的订购了一年的有机蔬菜。

　　农家乐之外的生意

　　近几年，在上海郊区，开始涌现了一种新生意，有机蔬菜农庄。他们种植有机蔬菜，承诺不施放化学农药，每周定时向城市送菜。这些庄园规模有大有小，距离市区有近有远。他们打出了各式的经营招牌，“体验农户农活”、“吃有机蔬菜”、“新鲜蔬菜送货上门”。

　　城市里的很多白领家庭、家庭主妇，不惜周末驱车几十公里来寻找这样的庄园，一方面为了放松，更重要的另一方面，他们是来寻找相对安全的无化学农药的蔬菜。

　　订这种蔬菜可能价钱比城里的菜市场贵上一倍，而且品种还非常有限，甚至有些单调。比如茄子成熟的时候，可能连续几周都有茄子，因为农庄不种植反季节蔬菜，只种应季蔬菜。

　　庄园老板说，最初建立这个庄园只是想做个尝试，没想到生意扩大的速度这么快，客户的增长大大超出预期。现在这项生意在上海周边正在逐渐的升温。