市场疲软 鲟鱼发展向前看

    汶川大地震让我省冷水鱼生产遭受毁灭性打击，龙门山一带、位于都江堰、彭州、崇州等地的养殖基地被夷为平地，蒲江、新津等丘陵地带的养殖基地也发生鱼苗大量死亡。震后七个月，冷水鱼养殖企业积极恢复生产。12月8日，记者来到我省目前最大的冷水鱼养殖基地蒲江县复兴乡，就我省冷水鱼生产恢复情况进行采访，发现目前虽然鲟鱼市场疲软，但发展前景看好。
鲟鱼是最佳选择
    在复兴乡庙峰山脚下，只见标准的育苗池上搭建了大棚，上面还盖了一层遮阳网，而在上面较深的引水池里，饲养着亲鱼。正是这家专业育苗养殖的成都清水湾生态渔业有限公司，不仅为当地其它鲟鱼养殖场提供大规格鱼种，还自己养殖了大量成鱼。
    “我在这里监测了五年的水温，最高温度才28.5摄氏度，而15~25摄氏度的时间长达半年，应该说鲟鱼是我省发展冷水鱼的最佳选择。”该公司负责人蒋天明用监测数据来证明自己的观点。省水产局有关专家也很认同他的看法，15~25摄氏度是鲟鱼生长的最佳温度，因此我省适宜的丘陵和平原地带，鲟鱼从15~20厘米长的鱼苗长成一斤半左右的成鱼，只需要半年时间，而在温度过低的山区和周边省份，这样的温度条件一年只有三个月左右，要长一年半时间才行。
    对于冷水鱼的另一个品种虹鳟，专家认为可以适度发展，但同其它省市比较没有竞争优势，而且消费市场不如鲟鱼。
金融危机让市场疲软
    鲟鱼优势明显，但近来大地震加金融危机，还是让养殖企业感到市场有点冷。蒋天明介绍，2006年每公斤鲟鱼的池边批发价是48~50元，去年是32~35元，今年上半年是30~32元，大地震后价格更是直线下降，最低卖到23元，直到8月底才开始回升，现在卖30元左右。
    由于经常去青石桥、白家农贸市场考察，省水产局专家也发现市场的一些变化：“地震前，经常看到成都市民开车来这些地方买鲟鱼等名优鱼，但最近去买鱼的人明显少了，以前这两个市场的名优鱼要发川内和川外二级市场，但现在基本上都停了。”
    对于鲟鱼等名优鱼价格下跌，专家分析一是我省名优鱼有一个季节性降价过程，原因是每年11月至次年4月，温度下降后有利于鱼长途运输，两湖两广的名优鱼均进入我省；二是名优鱼主要是企业消费，受金融危机和大地震影响，企业消费者信心不足，而且外地客商也减少很多。
    在这种大环境下，鲟鱼价在8月底实现回升，进入12月，鱼价虽然稳定，但销量起不来，整体价格也不如昆明、南京、上海等城市。
“一三二”模式开发市场
现在我省养殖的鲟鱼品种主要是西伯利亚鲟，商品养殖最大的难题就是将水花培育成15~20厘米长的大规格鱼种，而通过专业育苗企业，这个难题已得到解决，现在的难题是如何做大本地市场。
    蒲江县水务局有关负责人介绍，政府有意结合乡村休闲旅游，将这里规划发展成以鲟鱼为特色的渔业休闲基地，通过一三产业的互动可有效带动消费，在养殖量起来后，还可考虑引进鲟鱼加工企业，通过一三二产业联动做大市场。
    蒋天明也有同样的想法，因为通过市场调查他发现鲟鱼消费的瓶颈在加工环节，餐馆把加工利润定得太高，一公斤要卖80~130元，如果通过养殖企业自己来做加工，一公斤卖60~80元，就很有市场竞争力，可以吸引更多的消费者。
    省水产局专家对此表示肯定：“虽然遇到金融危机，但我省整体生活水平还是在提高，大家都想吃些品质好的、有特色的名优鱼，在加工环节把价格降下来，鲟鱼消费将大有市场。”