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灵芝：治愈万症，其功能应验，灵通神效，故名灵芝，又名“不死药”俗称“灵芝草”多孔菌科类、一

  

灵芝

年生真菌，其中以江西的神庐赤芝尤为著

食用方法

　　灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：

　　1．灵芝饮品：取灵芝（整芝）切片后加清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜即可饮用。

　　2．灵芝水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。

3．灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。

灵芝炖猪蹄：

　　取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

灵芝鹌鹑蛋汤：

　　鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。

　　灵芝莲心百合瘦肉汤：

　　灵芝6克，莲子30克,百合30克，瘦肉200克。安神健脾,清肺燥，止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服。

　　灵芝莲子清鸡汤：

　　灵芝6克,莲子50克，陈皮一角,鸡一只。购买最好的天然灵芝健脾开胃，补益身体,病后体虚，产后,手术后，脾胃虚弱,血气不足，头晕眼花,可常饮此汤。

　　灵芝杞子南枣乳鸽汤：

　　灵芝6克，杞子30克,南枣10枚，乳鸽一只,生姜一片。健脾开胃，补益气血,养心安神，益精明目,治精神不振，心跳失眠,头晕眼花。

　　根据别人经验，煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。

　　几种简便易行的方法

　　1．灵芝水煎法：

　　将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，象煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症；

　　2．灵芝泡酒：

　　将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症；

　　3．灵芝炖肉

　　无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化；

　　4．灵芝银耳羹：

　　灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2-3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症；

　　5．灵芝黑白木耳汤：

　　灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。

灵芝煲汤

　　* 灵芝清补汤

　　配料：灵芝15g,红枣23g,党参23g,枸杞子24g,人参须15g,猪排骨300g。盐适量。

　　功效：清润提神，健脾开胃。 制法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟（用布袋装好，扎口），再加入排骨，文火煮3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤每天1次。

　　* 灵芝田七瘦肉汤

　　配料：龙眼肉15克 灵芝10克 田七6克 生姜6克 猪瘦肉50克

　　功效：益气养心，祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲乏力，失眠多梦等。 制法：猪瘦肉、灵芝洗净切片，与龙眼肉、田七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟，饮汤食用。

　　* 灵芝蹄筋汤

　　配料：灵芝15克，黄芪1克，猪蹄筋100克、葱、姜、调料适量。 功效：健脾安神，益肾养肝，适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。

　　制作：将灵芝、黄芪装纱布袋内，扎口；猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。

　　* 灵芝薄荷饮

　　配料：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。灵芝洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人，是补脑益智的上乘佳品，

　　适用：夏季烦热、气虚烦劳等症。

　　* 灵芝陈皮老鸭汤

　　配料：灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚 功效：灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。

　　制作：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件；灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

　　* 灵芝煲乌龟 配料：灵芝30克，乌龟1只，红枣10枚，调料适量。

　　功效：滋补健身，养血安神，适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。 制做：红枣去核，乌龟放锅内，清水煮沸，捞出取肉，去内脏，切块略炒，与红枣、灵芝同入沙锅内褒汤，调料调味，汤味鲜美。

　　* 灵芝大枣汤

　　灵芝15~20克，大枣50克，蜂蜜5克。灵芝、大枣入锅加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。对肿瘤细胞有抑制作用。可防治癌症。

　　汤料配方：五指毛、竹叶牛奶、仙人树根、土茯苓、灵芝、龟板； 汤料功效：具有清热利湿、健脾滋润、化痰止咳、舒筋活络、滋补强壮、益肾健脑。特别对肺结核、肺炎、支气管炎、劳伤咳嗽、风湿关节炎、暗疮、肝炎、失眠、腰酸腿痛、妇女赤白带、风湿关节炎等有较好疗效，长期饮用能防抗肺癌。

灵芝食谱

灵芝茶:灵芝切片10克，水冲泡或煎煮代茶饮,可用于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症。

　　灵芝白酒：灵芝30克，切碎置瓶中，加白酒500毫升，封口浸泡7日，日服2次,每次10～20毫升，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症。

　　灵芝黄酒:灵芝片40克,加500毫升黄酒浸10天后日服2次，每次30毫升，治积年胃病。

　　灵芝莲心百合瘦肉汤：灵芝6克,莲子30克，百合30克,瘦肉200克。安神健脾，清肺燥,止干咳，凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服

　　灵芝人参酒:灵芝片50克，人参20克，冰糖500克，装入纱布袋置酒坛中，加1500亳升白酒，密封浸10天后，日饮2次，每次15～20毫升，治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等症。

　　灵芝三果益发汤：灵芝6克,石榴2个，椰子肉一个,龙眼肉10克，冰糖8克。滋养补血,乌黑头发，治脱发,早生白发，能生津解渴。

灵芝蜜茶:灵芝15一20克,大枣60克，水煎后加蜂蜜4克,久服可提高机体免疫力，并抑制癌细胞生长。

　　灵芝银耳羹：灵芝9克,银耳6克，冰糖15克,用小火炖2一3小时，至银耳成稠汁,取出灵芝残渣，分3次服用,治 咳嗽，心神不安,失眠多梦、怔忡、健忘等症。

　　灵芝麦片粥:灵芝10克，粉碎,小麦片50克，同煮粥,加白糖1匙，治神经衰弱、夜不安眠症。

　　灵芝蹄筋汤：灵芝15克,黄芪18克，猪(牛)蹄筋100克,共煮食用，治白血球减少症。

　　灵芝红枣茶:灵芝4一6克,红枣9枚。改良贫弱体质，提高免疫力,安神养心，更有助美容,可常服。

　　灵芝猪心：灵芝15克，猪心500克,共煮食用，治心悸怔忡,烦躁易惊、失眠等症。

灵芝三七饮:灵芝30克，三七粉4克,炖服，早晚各服一次,治冠心病和心绞痛。

　　灵芝猪肉汤：灵芝9克，黄芪18克,当归16克，瘦猪肉100克,共煮，去药渣食肉,每日1次，连服10一15天,治肝硬化。

灵芝黄芪汤:灵芝15克，黄芪20克,黄精15克，鸡血藤15克,炖服，治白细胞减少症。

　　灵芝河蚌羹：灵芝20克、河蚌肉250克,冰糖60克，炖服,每2一3天服一次.治急性和慢性支气管炎，老年慢性支气管炎,支气管哮喘、白细胞减少症、冠心病、高血脂症、心律失常、神经衰弱，早期肝硬化等症。

　　灵芝米酒:灵芝30一50克,浸于0.5公斤米酒中，一周后服用,每次一匙，日服2次。治硬皮症。

　　灵芝黄豆粉：灵芝30克,黄豆90克，焙干炒熟磨粉,日服3次，每次9一15克,开水冲服，治冠心病。

灵芝山药汤:灵芝15克,山药30克，煮汤共食,治糖尿病。灵芝米酒：灵芝30一50克，浸于0.5公斤米酒中,一周后服用，每次一匙,日服2次。治硬皮症。

　　灵芝黑白木耳汤:灵芝6克，黑木耳(云耳)6克,白木耳(银耳)6克，蜜枣6枚,瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥,强心补脑，可防癌抗癌,降血压降血脂，预防冠心病。

　　灵芝枸杞子牛肉汤：灵芝6克,枸杞子20克，牛肉150克,葱，蒜,油，盐各适量。补益肝肾,健脾养胃，补血,补中益气。

　　灵芝金菇芽菜肉片汤:灵芝6克，金菇100克,大豆芽菜150克，生姜两片,瘦肉200克。健脾开胃，去湿除烦,降胆固醇，去水肿利尿灵芝莲子清鸡汤：灵芝6克,莲子50克，陈皮一角,鸡一只。健脾开胃，补益身体,病后体虚，产后,手术后，脾胃虚弱,血气不足，头晕眼花,可常饮此汤。

　　灵芝粉葛猪肠汤:灵芝6克，新鲜粉葛300一350克,猪肠150一200克，赤小豆60克(用小布袋装)。降血压,治冠心病，去湿和胃,治烦躁口渴，肩背疼痈,皮肤湿毒，水肿骨火。

　　灵芝寿星燕窝汤：燕窝1.5克,灵芝1.5克，红参0.5克,大参3克，冰糖25克,炖服，治肺虚盗汗、遗精、咳嗽、疲乏无力等症。

　　灵芝杞子南枣乳鸽汤:灵芝6克,杞子30克，南枣10枚,乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃,补益气血，养心安神,益精明目，治精神不振,心跳失眠，头晕眼花